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糖醋带鱼的做法步骤

1.将处理干净的带鱼段加入料酒，葱姜丝以及少许盐。

2.抓匀后腌渍一会儿。

3.将腌渍好的带鱼滚上淀粉备用。

4.锅中放入适量的食用油烧热。

5.将带鱼段放入油锅煎炸。

6.一面煎好后翻另一面继续煎炸。

7.带鱼煎制两面金黄后捞出备用，将生抽料酒蚝油番茄酱糖醋盐等等混合到一起，再加上半碗多的热水，搅拌均匀备用。

8.锅中留底油烧热，下入葱姜爆香。

9.倒入带鱼段，烹入调好的料汁。

10.大火加热至收汁即可。

11.出锅装盘撒葱花即可。